A PROPOS DE MOI

UNE PASSION.

La cuisine représente pour moi avant tout un plaisir.

Le plaisir de cuisiner. La cuisine est un domaine d’une richesse inouïe. Celle-ci peut être autant associée à la santé, à l’art, l’histoire et la culture. Prendre plaisir à associer, tester et imaginer. Comme je le dis souvent, il faut s’amuser en alliant jeu de couleurs, de goûts et de texture pour prendre autant de plaisir à réaliser, regarder et déguster. Il nous est possible d’expérimenter à l’infini. Il faut s’amuser en cuisinant, il n’y a pas de règles !

Le plaisir de manger. Au-delà d’un réel besoin physiologique, la prise alimentaire nous amène à vivre des plaisirs sensoriels. Des odeurs aux souvenirs d’enfance ou bien encore des petits plaisirs qu’ils soient sucrés ou salés pour lesquels notre gourmandise nous rattrape! Car une chose est sure, la gourmandise n’est pas un défaut !

Le plaisir de recevoir. A la différence de nos voisins, chez nous en France le repas est un réel moment de partage, de convivialité où l’on prend le temps de manger et d’apprécier cet instant du quotidien. C’est une chose pour laquelle je m’investis à transmettre dans une société où tout va vite. Il est agréable de recevoir sa famille, ses amis autour d’un plat fait maison. Pouvoir apprécier l’intérêt de ses proches, la surprise de certains à la découverte de nouvelles saveurs ou bien l’étonnement de d’autres à la satisfaction d’une recette totalement remasterisée mais qui n’en perd pas moins son goût! 

une vocation.

Infirmière diplômée d'Etat depuis 2019.

Une vocation qui m'a amené à travailler en réanimation chirurgicale et Soins Intensifs Grands Brûlés au CHU de Nantes durant trois belles années. Mon souhait d'indépendance m'a ensuite conduit à réaliser des remplacements dans divers établissements de santé. J'ai décidé de me détacher du milieu hospitalier car je ne m'y retrouvais plus au niveau émotionnel. Je voulais remettre au cœur de ma pratique l'Etre Humain en tant que tel, dans sa globalité. Je me suis toujours sentie concernée par mes compétences d’Education Nutritionnelle en tant qu’infirmière dans la prise en charge de mes patients. L’alimentation joue un rôle cruciale dans le parcours de soins d’une personne hospitalisée et/ou atteintes d’une maladie chronique. Malheureusement, j’ai souvent été spectatrice de repas peu apetissant et/ou peu adaptés sur le plan nutritif et qualitatif lors de mon expérience à l’hôpital.

De là est apparue une idée, un projet, “MARINE A’ TABLE !”. Continuer à prendre soin des autres d’une autre manière. Accompagner des personnes “en bonne santé” et/ou hors contexte de soins qui souhaitent développer leurs connaissances en nutrition pour changer leurs habitudes alimentaires ou en inclure de nouvelles dans un soucis de santé et de bien-être. Quelque soit leurs attentes et leurs besoins (perte de poids, prise de masse, rééquilibrage alimentaire), les conseiller et les guider dans leur quotidien pour aborder et leur transmettre cette Nutrition Santé qui me passionne. Permettre au plus grand nombre d’intégrer la notion de plaisir et d’équilibre dans son alimentation avec des recettes savoureuses, réconfortantes et adaptées aux goûts et préférences alimentaires (animales/végétales) de chacun. 

Par ailleurs, par mon histoire personnelle et professionnelle, je ne sais trop bien les bouleversements que peuvent impliquer les séances de chimiothérapie sur l’alimentation des personnes atteintes de cancers. Toute votre identité est perturbée. Les goûts changent, les saveurs sont exacerbées, la faim n’est plus et l’envie non plus. Les plats que vous appréciez depuis toujours vous font horreur, certaines saveurs vous écœurent. Puis vous découvrez que des aliments que vous n’aimiez pas jusque là font partie des seules choses que votre corps accepte d’assimiler. Il faut alors apprendre à cuisiner cet aliment inconnu,  voir toutes ses habitudes alimentaires changées, adapter ses courses en parallèle de la fatigue.

Au plus profond de moi, en tant que personne et en tant qu’infirmière, je veux m’engager par le biais de “MARINE A’ TABLE !” dans l’accompagnement de ces personnes qui ont besoin de retrouver ce plaisir gustatif pour retrouver l’appétit et constituer les réserves et la force nécessaire pour se battre contre ce crabe qui bouleverse des vies.

mon projet a l’écoute de vos besoins

Tout commence par une idée. Associer ma vocation, infirmière à l’une de mes passions, la cuisine.

J’ai donc décidé de me former pour développer mes compétences en nutrition et en accompagnement nutritionnel. J’ai ainsi suivi une formation à l’école du Dr Yann Rougier, un médecin spécialiste des neurosciences appliquées. Sa méthode consiste à prendre en compte l’être humain dans sa globalité en se concentrant sur les 5 facteurs du vivant:

  • Le corps a besoin de se nourrir afin de fournir à ses cellules les éléments essentiels et indispensables au bon fonctionnement de l’organisme. Cependant, il ne doit pas y avoir d’interdits, d’aliments proscrits et de restrictions drastiques au risque de créer un manque et d’encourager le corps à stocker dès que vous faites un écart.

  • Le corps humain est considéré comme une maison bien construite. Chaque éléments à une place bien distincte. Si on apprend à coordonner avec rythme et ampleur sa respiration, nous pouvons impacter directement notre système nerveux avec la gestion du stress par exemple.

  • Le corps se doit d’éliminer des déchets pour mieux fonctionner c’est notamment le cas avec le dioxygène de carbone lors du mécanisme de respiration. Mais pour poursuivre cette détox il est important d’intégrer le mouvement à votre hygiène de vie. La marche (20 minutes par jours par exemple) permettra d’éliminer les résidus métaboliques et de protéger l’organisme.

  • Les échanges nerveux et hormonaux influent directement sur notre état d’esprit, nos ressentis et la manière dont nous abordons les choses du quotidien. Il est donc important de pratiquer des exercices de relaxation/méditation afin de prendre du recul et de mieux gérer notre pensée.

  • Le fonctionnement de l’organisme est impacté par un réseau très riche de connexions et de communications entre les neurones. Il existe donc des outils méthodiques qui permettent de ramener au présent l’énergie qui était peut-être bloquée dans des conflits émotionnels du passé.

« Tout ce qui est vivant et humain respire, se nourrit, se protège, pense et ressent des émotions »
— Dr Yann Rougier (Spécialiste des Neurosciences)

Au terme de ces deux formations, j’ai obtenu une certification reconnue par l’Etat pour exercer en tant que coach en nutrition spécialisée dans la gestion du stress et de la préparation mentale.

Mon objectif étant d’allier ces compétences à mon savoir, savoir-faire et savoir être en tant qu’infirmière dans le cadre d’une éducation nutritionnelle personnalisée autour de la “Pleine Santé”.

Aujourd'hui, Infirmière et Coach en Nutrition Santé & Bien-être

Le concept fondamental de mon accompagnement, prendre soin de vous.